La tarte tatin évoque une douceur réconfortante. Ce dessert emblématique français allie des pommes fondantes caramélisées à une pâte feuilletée dorée. Parfait pour apporter une touche sucrée à vos après-midis ou pour clore un repas en beauté. Réaliser cette recette ne nécessite pas d'être un chef étoilé, il suffit de quelques ingrédients et d'un brin de patience !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulty : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Un moule à tarte en fonte
- Un rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans le moule à tarte à feu doux.
Étape 3
Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel doré et onctueux.
Étape 4
Disposez les pommes, préalablement épluchées et tranchées, sur le caramel.
Étape 5
Poudrez de cannelle et de vanille pour ajouer de la saveur.
Étape 6
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 7
Enfournez durant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 8
Laissez tiédir pendant 10 minutes avant de démouler délicatement.
Astuces du chef
Pour réussir votre caramel, évitez de remuer une fois que le sucre commence à fondre. Utilisez simplement des mouvements de va-et-vient pour bien mélanger.
S'accompagner d'une boule de glace
Servez la tarte tatin avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid exquis.
Petite anecdote
La tarte Tatin est née d'une erreur des sœurs Tatin qui, en renversant une tarte, ont créé par inadvertance ce dessert désormais adoré de tous.
