Pour un apéritif festif qui surprendra vos invités, essayez ces délicieuses bouchées composées de crevettes et de guacamole sur des blinis faits maison. Avec leur mélange d’épices et une touche d’exotisme, elles seront certainement appréciées !
Blinis au guacamole et crevettes grillées
Choisissez des crevettes de bonne taille pour cette recette. La clé réside dans la cuisson; veillez à ce qu’elles restent croquantes. N’hésitez pas à adapter les épices selon vos goûts : le paprika fumé peut par exemple être substitué par du curry si vous le souhaitez.
Ingrédients
- Pour les blinis :
- 300 g de yaourt à la grecque
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Pour le guacamole :
- 2 avocats mûrs
- 1 citron vert
- ½ oignon rouge
- 1 petit piment
- 1 bouquet de coriandre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Pour les crevettes :
- 350 g de queues de crevettes décongelées
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
Instructions
- Blinis : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, couvrez et laissez reposer 1 heure au frais. Faites cuire des petites louches de pâte dans une poêle antiadhésive. Vos blinis seront prêts lorsqu’ils feront des bulles sur le dessus.
- Guacamole : Hachez finement l’oignon, le piment et la coriandre. Écrasez les avocats et ajoutez le jus de citron vert avec le reste. Ajustez l’assaisonnement puis réservez au frais.
- Cuisiner les crevettes : Décrustez les crevettes et mélangez-les avec les épices. Faites cuire rapidement dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes.
- Assemblage : Sur chaque blini, déposez une cuillère de guacamole, puis ajoutez une crevette, une feuille de coriandre et une pincée de fleur de sel.
Ces bouchées se conservent bien au réfrigérateur pendant 24 heures, et le guacamole ainsi que les blinis se congèlent sans problème.
