Vous souhaitez impressionner lors de votre prochain brunch ou goûter ? La recette pour réaliser un cake délicatement parfumé à la fleur d'oranger, révélée par la cheffe étoilée Claire Heitzler, ne manquera pas de séduire vos invités.
Qu'il soit au citron, aux fruits confits, ou encore au chocolat, le cake s'adapte à toutes les envies et reste un dessert classique, mais toujours apprécié. Claire Heitzler, multiple lauréate, a partagé sur son compte Instagram sa recette hautement goûteuse de cake à la fleur d'oranger, une douceur à la fois simple et raffinée.
Un cake délicatement parfumé signé par une cheffe de renom
Cette recette se distingue par sa rapidité de préparation et l'utilisation d'ingrédients courants. Voici les éléments nécessaires :
Les ingrédients
- 125 g d’œufs
- 145 g de sucre
- 63 g de crème liquide
- 60 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Quelques gouttes d’essence de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation
- Beurrez et farinez un moule à cake. Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis incorporez la crème et l’essence de fleur d’oranger.
- Ajoutez enfin le beurre fondu à 50 °C et mélangez bien.
- Enfournez, puis réduisez immédiatement la température à 185 °C.
- Faites cuire 15 minutes à 185 °C, puis réduisez à 140 °C pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir, démoulez, décorez avec des pétales de fleur d’oranger et servez.
Les astuces pour réussir un cake comme un chef
Pour garantir le succès de ce cake, il est crucial d'ajuster le dosage de l'essence de fleur d'oranger selon votre goût. Ne négligez pas le tamisage de la farine pour obtenir une texture lisse.
Évitez de surmélanger la pâte pour ne pas obtenir un gâteau trop dense. Pour un résultat encore plus réussi, faites une incision longitudinale et ajoutez un filet de beurre fondu en début de cuisson.
Pour une touche additionnelle de gourmandise, nappez le cake d'un sirop à base d'eau de fleur d'oranger après la cuisson.
