Le cake aux pommes de Cyril Lignac se distingue par sa texture irrésistible et son parfum délicat de pommes. Découvrez le secret du chef pour un gâteau d'exception.
Ce gâteau, avec sa croûte croustillante et sa mie délicieusement moelleuse, promet d’être un succès chez vous ! Le chef a partagé sur RTL la recette de son cake aux pommes, qui se révèle particulièrement savoureux grâce à un ingrédient insolite. Lumière sur sa recette incontournable !
Ingrédients du cake aux pommes de Cyril Lignac
Pour élever les saveurs de ce dessert, Cyril Lignac choisit de ne pas utiliser la traditionnelle cannelle. À la place, il ajoute une touche de calvados, qui apporte des nuances de pommes caramélisées et d'épices subtiles.
- 3 pommes (idéalement des Granny Smith)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 trait de calvados
Étapes de préparation du cake aux pommes
Cyril Lignac insiste sur l'importance d'obtenir un gâteau bien croustillant à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur. Pour cela, la cuisson dure entre 40 et 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pelez et tranchez les pommes finement. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre et l'extrait de vanille. Lorsqu'elles caramélisent, déglacez avec du calvados et laissez réduire.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le beurre fondu et le sel, puis ajoutez la farine et la levure en mélangeant bien.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Disposez une première couche de rondelles de pommes, puis versez le reste de la pâte par-dessus. Terminez avec le reste des pommes.
5. Enfournez pour 40-45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plongez la lame d'un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche pour garantir une cuisson parfaite !
