Un plat délicieux et accessible, inspiré de la richesse des produits bretons.
Parmi les ingrédients phares, on retrouve :
- Échalotes
- Artichauts violets
- Moules
- Fenouil
- Chorizo
Préparation :
- Émincez finement les échalotes.
- Épluchez les artichauts, en retirant les feuilles externes pour obtenir le cœur tendre.
- Détaillez le fenouil en fines lamelles.
- Découpez le chorizo en petits dés pour une cuisson optimale.
- Ébarbez et rincez soigneusement les moules pour éliminer les impuretés.
Cuisson : Dans une cocotte, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes pour les attendrir à feu moyen. Incorporez ensuite les artichauts et le fenouil, et remuez bien pour combiner les saveurs.
Ajoutez les moules, le vin blanc et le chorizo, puis laissez cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement. Lorsque les moules s’ouvrent, votre plat est prêt à être servi !
Astuce du chef : Pour une expérience encore plus conviviale, accompagnez ce plat de frites croustillantes, ravissant ainsi les papilles de toute la famille. Optez pour un vin rouge léger tel qu'un Gamay ou un vin de Loire (Saumur, Champigny ou Bourgueil) pour sublimer votre repas.
