Puisque l'accès à la pizzeria est limité, pourquoi ne pas se lancer dans la préparation de votre propre pizza à la maison ? Voici comment décliner cette spécialité italienne en versions saines : sans gluten, riche en fibres, en antioxydants, et même une option minceur.
Recette classique de la pizza
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 15 cl d'eau à température ambiante
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 1 c. à c. de sel fin
Pour la garniture
- Sauce tomate classique
- 1 boule de mozzarella
- Origan
Pour 4 personnes
Mélangez la farine, le sel et la levure dans un grand bol, puis faites un puits au centre. Incorporez l'huile et l'eau, puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse. Laissez reposer 2 heures sous un linge propre.
Après le repos, retravaillez la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez une couche de sauce tomate, des tranches de mozzarella et saupoudrez d'origan. Enfournez à 240°C pendant 12 à 15 minutes.
Pizza minceur
Pour une version légère, mixez les fleurettes d'un chou-fleur et cuisez-les au micro-ondes pendant 7 minutes. Essorez bien, puis incorporez un œuf, 2 c. à s. de fromage râpé, origan, sel et poivre. Étalez cette préparation sur une plaque huilée et enfournez pendant 20 minutes avant de garnir et de cuire encore 10 minutes.
Pizza riche en antioxydants et fibres
Pour une pizza riche en antioxydants, ajoutez à la pâte 1 à 2 c. à c. de curcuma ou quelques feuilles d'épinards finement mixées.
Pour une version riche en fibres, préparez la pâte avec 125 g de farine intégrale (T150), 125 g de son d'avoine, 1 c. à s. d'huile d'olive, du sel, 1 sachet de levure de boulanger et 15 cl d'eau.
Recette de pâte à pizza sans gluten
Vous pouvez également réaliser une pâte sans gluten en mélangeant :
- 150 g de farine de riz
- 50 g de farine de maïs
- 50 g de Maïzena
- 2 c. à c. de levure de boulanger instantanée
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Du sel et un peu d'eau pour obtenir une texture souple.
Ces recettes vous permettront de savourer des pizzas délicieuses et saines, à déguster en toute occasion.
