Rien ne vaut un apéro fait maison pour ravir vos invités ! Cette idée de snack rapide à base de pois chiches, dénichée sur TikTok par la créatrice culinaire Eugenie Derousseau, vous permettra de préparer une délicieuse gourmandise en quelques minutes.
Avec le retour du soleil, l'envie de partager des apéros informels en terrasse, au jardin ou sur le balcon se fait pressante. Bien qu'un bon moment ne nécessite pas forcément beaucoup d'efforts, un apéritif maison ajoute toujours une touche personnelle. Sur son compte TikTok, @ginie.healthylife, Eugenie, qui compte 352 000 abonnés, a révélé un moyen infaillible de préparer des pois chiches croustillants et pleins de saveurs. Dans son livre Je rééquilibre mes assiettes du petit déj’ au dîner, publié en mars, elle partage ses conseils pour les réussir à coup sûr. Les pois chiches, stars de l'apéritif sain, se transforment en houmous au zaatar, en chips croustillantes, ou encore en samossas végétariens à la feta. N'hésitez pas à les tester !
Le mélange d'épices parfait pour des pois chiches croustillants
Pour préparer ces saveurs irrésistibles, commencez par rincer 500 g de pois chiches cuits (en conserve conviennent parfaitement) et placez-les dans un saladier. Assaisonnez généreusement avec sel, poivre, ail en poudre, paprika et une touche de piment. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez soigneusement. Pour une texture encore plus croustillante, incorporez deux cuillères à soupe de farine et de chapelure ou de croûtons de pain mixés. Disposez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson sans que les pois chiches ne se chevauchent. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pour une note aromatique, vous pouvez parsemer un peu de romarin avant de servir !
D'autres recettes à base de pois chiches pour l’apéritif
En marge du classique houmous et des pois chiches rôtis, n'hésitez pas à élaborer des mini-falafels. Il suffit de mixer des pois chiches cuits avec de l'ail, de l'oignon, de la coriandre (ou du persil frais), du cumin, sel, poivre, et un peu de farine ou de chapelure. Formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle ou au four à 180 °C pendant 25 minutes. Une alternative au houmous consiste à mixer des pois chiches avec des tomates séchées, de l'ail, de l'huile d'olive, et du jus de citron. Pour un apéro léger et goûteux, réalisez des brochettes en ajoutant sur une pique des pois chiches cuits, des tomates cerises, des olives et de la feta, que vous pourrez arroser d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
