Noël approche à grands pas, et alors que beaucoup se préparent à savourer des huîtres, du foie gras et d'exquises bûches pâtissières, les femmes enceintes se demandent souvent quelles délices leur sont accessibles. Pour répondre à cette question cruciale, nous avons consulté deux spécialistes : Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste, et Olivia Toja, journaliste spécialisée en santé.
Éviter les excès pour le réveillon
Conseil : Bien qu'il n'y ait pas de danger immédiat pour le fœtus, il est préférable d'éviter les excès durant les repas de fête. "Des abus peuvent provoquer des troubles digestifs chez la future maman. Une digestion trop lourde peut également la fatiguer", précisent les expertes. Une consommation modérée est donc conseillée pour profiter pleinement de la soirée.
Attention à l'alcool
Vrai : L'alcool est à proscrire pendant la grossesse. Comme l'explique Olivia Toja, "il passe la barrière placentaire et peut causer des malformations et des retards de développement". Ainsi, optez pour des cocktails de fruits ou des eaux infusées. Les plats cuisinés avec de l'alcool sont également à éviter.
Foie gras et fruits de mer : ce qu'il faut savoir
Foie gras : Contrairement à une idée reçue, il est possible de déguster du foie gras cuit pasteurisé sans risque. "Évitez les préparations maison qui pourraient favoriser une contamination bactérienne", conseille Corinne Chicheportiche.
Coquillages : Les fruits de mer crus, tels que les huîtres, doivent être évités à cause des risques de listeria et de toxoplasmose. En revanche, les crustacés cuits, comme les crevettes ou les crabes, sont autorisés. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien cuits.
Saumon fumé : Privilégiez le saumon fumé pasteurisé. Si vous l'achetez chez un poissonnier, vérifiez qu'il n'a pas été congelé au préalable.
Plats et fromages
Volaille : Contrairement à certaines idées reçues, la volaille, comme la dinde, peut être consommée à condition d'être bien cuite. Évitez cependant les farces qui ne contiennent pas de légumes.
Fromages : Les produits à base de lait cru et les fromages à pâte persillée sont à éliminer, mais vous pouvez consommer des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère.
Limitez les desserts à base d'œufs crus
Bûches pâtissières : Ces délicieuses douceurs contenant des œufs crus doivent être mises de côté. Privilégiez des desserts cuits pour éviter les risques de salmonellose.
(1) Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, 30 avenue du président Wilson, 75116 Paris.
(2)J'suis enceinte, au secours, qu'est-ce que je mange ? par Olivia Toja, Éditions Larousse, 64 pages, 5,95 €.
Cet article, initialement publié le 14 décembre 2018, a fait l'objet d'une mise à jour.
