Moelleuses et savoureuses, les madeleines sont un incontournable des desserts pour enfants. Cyril Lignac vous invite à les préparer en ajoutant une délicieuse coque en chocolat. Alors, prêt à enfiler votre tablier et à suivre ses conseils ?
Le chef a récemment partagé une recette sur RTL qui ravira les amateurs de douceurs. Pour réussir vos madeleines comme un pro, Cyril Lignac recommande de préparer la pâte la veille, ce qui permet d'obtenir cette fameuse bosse caractéristique.
La recette des madeleines au chocolat de Cyril Lignac
Les madeleines évoquent souvent notre enfance. Animés par ce doux nostalgie, laissez-vous emporter par la recette du chef ! N'oubliez pas de découvrir d'autres délices comme ses biscuits coulants au chocolat, sa tarte fine aux pommes, ou son pain perdu aux poires.
Ingrédients pour environ 10 madeleines :
- 60 g de sucre
- Un peu de miel
- 2 œufs
- 130 g de farine
- Zestes d'une orange
- 80 g de beurre doux fondu
Pour la coque en chocolat :
- Environ 40 g de chocolat au lait
- Environ 40 g de chocolat noir
- 1 poignée de chocolat haché
Instructions :
- Mélangez la farine et le sucre, ajoutez les œufs et le beurre fondu tiède, puis incorporez le miel et les zestes d'orange. Bien remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez le four à 175°C. Beurrez un moule à madeleine en métal et saupoudrez-le légèrement de farine.
- Garnissez le moule avec la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
- Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, la bosse se formera toute seule.
- Une fois cuites, laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites fondre les chocolats au bain-marie, ajoutez le chocolat haché et mélangez.
- Trempez l'arrière de chaque madeleine dans le chocolat fondu et laissez-les sécher sur une grille.
Astuce : Vous pouvez varier les saveurs avec des zestes de citron ou de la pâte de pistache. Optez pour un moule en métal pour éviter que la pâte ne colle.
