La charlotte aux fruits rouges est un dessert estival qui allie légèreté et gourmandise. Sa préparation simple la rend accessible à tous, même aux novices en cuisine. Grâce à des ingrédients faciles à se procurer, vous allez impressionner vos convives sans stress.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 g de gelée de framboise
- 250 g de compote de fruits rouges
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 6 g de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Disposez les biscuits à la cuillère verticalement tout autour du moule à charlotte.
Étape 2
Mélangez la gelée de framboise avec la compote de fruits rouges dans un bol.
Étape 3
Chauffez la crème liquide à feu doux et dissolvez-y la gélatine en remuant constamment.
Étape 4
Incorporez la crème à la compote, en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Montez le sucre glace en chantilly à l'aide du batteur électrique.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation de fruits.
Étape 7
Alternez les couches de biscuits et de mousse dans le moule.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour bien fixer le tout.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, imbibez vos biscuits avec un sirop de fruits avant de les disposer dans le moule.
Suggestion pour accompagner
Servez votre charlotte avec un thé glacé aux fruits rouges pour un mélange de saveurs idéal.
Origines
La charlotte est un classique de la gastronomie française, son nom rendant hommage à la reine Charlotte, épouse de George III du Royaume-Uni.
