Explorez ce velouté glacé de courgette et de concombre, une entrée savoureuse et rafraîchissante, idéale pour l'été. Réalisée avec un Thermomix, cette recette associe simplicité et efficacité, vous permettant d'impressionner vos convives avec une touche d'élégance et de légèreté.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 300 grammes de courgettes
- 200 grammes de concombre
- 150 grammes de yaourt nature
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 250 ml d'eau
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Matériel nécessaire
- Thermomix
Instructions de préparation
Étape 1 - Préparation des légumes
Lavez et découpez les courgettes et le concombre en morceaux.
Étape 2 - Mixage des ingrédients
Placez les courgettes, le concombre, l'ail, le yaourt, le bouillon de légumes, l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
Étape 3 - Réalisation du velouté
Mixez l'ensemble à vitesse 7 pendant 1 minute jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Étape 4 - Réfrigération
Placez le velouté au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour le servir bien frais.
Étape 5 - Finition
Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer.
Accord mets et boissons
Accompagnez ce velouté d'un verre de vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, qui ajoutera une touche d'acidité et de fraîcheur.
À savoir
Ce velouté glacé est un excellent choix pour les repas estivaux. Originaire des régions méditerranéennes, il combine légumes frais et facilité d'exécution pour créer une entrée légère et rafraîchissante. Parfait pour les journées chaudes, il constitue également une bonne source de vitamines.
