Le dôme de flan léger aux fruits rouges est une véritable invitation à la gourmandise. Avec sa texture aérienne et son goût fruité, ce dessert constitue une fin de repas idéale à la fois légère et sucrée. Facile à réaliser, il saura séduire vos convives par son élégance et sa fraîcheur.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 100 grammes de sucre
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 200 grammes de fruits rouges surgelés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule en silicone demi-sphère
- Mixeur plongeant
Étapes de préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les fruits rouges à température ambiante. Une fois décongelés, utilisez un mixeur plongeant pour les transformer en purée lisse avec le sucre.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait concentré avec l’extrait de vanille. Ajoutez la gélatine en poudre tout en remuant jusqu’à sa complète dissolution.
Étape 3
Incorporez la purée de fruits rouges à la préparation de lait concentré en mélangeant bien le tout.
Étape 4
Versez la préparation dans des moules en silicone demi-sphère. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le flan ait le temps de prendre.
Étape 5
Pour le démoulage, retirez délicatement les dômes de flan des moules et disposez-les sur des assiettes de présentation.
Astuces du chef
Pour un démoulage réussi, passez légèrement le dessous du moule en silicone sous l’eau chaude avant de retourner le flan sur une assiette.
Accord boisson
Un thé glacé aux fruits rouges s’accordera parfaitement avec ce dessert, renforçant ses arômes fruitiers et apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le flan, dessert traditionnel aux multiples variantes, est apprécié pour sa texture onctueuse et ses saveurs délicates. L’ajout de fruits rouges en fait une version moderne et colorée, parfaite pour épater vos convives.
