Savez-vous que la confiture, bien qu’aimée au petit-déjeuner, peut provoquer un pic de glycémie ? La biochimiste française Jessie Inchauspé (@glucosegoddess) met en garde contre cet effet : un toast tartiné de confiture entraîne une montée rapide de glycémie environ 30 minutes après consommation.
Une alternative saine : le beurre d'amande non-sucré
Cette augmentation soudaine du taux de glucose dans le sang n’est pas à prendre à la légère. Elle peut engendrer une inflammation dans le corps et conduire à des envies alimentaires incontrôlables, ainsi qu'à un stockage excessif des graisses. Pour éviter ces désagréments, la biochimiste propose une solution simple mais efficace : remplacer la confiture par du beurre d'amande. Selon elle, « c’est un petit changement alimentaire, mais qui peut modifier positivement votre santé et votre silhouette. » En effet, un toast avec du beurre d'amande provoque une élévation minimale de la glycémie, comme elle le prouve avec des graphiques.
Préparer facilement votre propre beurre d'amande non-sucré
Jessie Inchauspé encourage également à faire son propre beurre d'amande, facile à réaliser. « Il est non-sucré, riche en protéines et en bonnes graisses, et mérite d’être intégré à votre alimentation ! » Bien qu’il soit possible de trouver du beurre d'amande en magasin, il est essentiel de choisir une version non-sucrée.
Voici une recette simple :
1. Préchauffez votre four à 180°C et faites rôtir 150 g d’amandes pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
2. Ensuite, mixez les amandes rôties dans un robot jusqu’à obtenir une pâte lisse, cela prend environ 5 à 8 minutes.
3. Transférez votre beurre dans un pot en verre hermétique et opaque, à conserver au réfrigérateur pendant un mois maximum. C'est un jeu d’enfant !
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