Prêt pour un voyage gustatif vers votre enfance ? Le flamby, ce dessert tant attendu à la fin des repas, est à portée de main. Claire Trommenschlager, diététicienne populaire sous le nom de @happydiet, partage avec nous la recette traditionnelle de ce délice crémeux et addictif.
Incontournable parmi les enfants, ce dessert se distingue par sa texture fondante et sa douceur. Chaque cuillère évoque des souvenirs d’instants gourmands, surtout lorsqu'il est servi avec un filet de caramel. Sans ingrédients superflus, la recette que vous vous apprêtez à découvrir vous ravira !
Les ingrédients des flamby industriels vs maison
Avant de vous livrer sa recette, Claire fait un comparatif éclairant entre les flamby commerciaux et leur version faite maison. La liste des ingrédients d'un flamby industriel est souvent alarmante. Un pot de flamby contient en général: 72,3% de lait à 1,1% de matière grasse, 8,3% de sucre, 6% de caramel et divers additifs comme le sirop de glucose-fructose. En optant pour un flamby fait maison, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples : lait, sucre, vanille, agar-agar et caramel.
Recette facile de flamby maison
Revivez les douceurs de votre enfance avec cette recette classique de flamby. Facile à réaliser, elle promet des saveurs inoubliables !
Ingrédients :
Pour 4 pots :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de coco ou sirop d'érable (ou caramel)
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole à feu moyen-fort.
- Ajoutez l'agar-agar (ou les feuilles de gélatine préalablement trempées).
- Incorporez la gousse de vanille grattée et le sucre.
- Faites chauffer jusqu'à ébullition, en remuant régulièrement, puis éteignez le feu.
- Dans les ramequins, versez le sirop de fleur de coco, puis le mélange préparé.
- Réfrigérez pendant 3 heures et savourez cette délicieuse gourmandise !
