Les oignons, bien qu’ils agrémentent de nombreux plats, laissent souvent une forte odeur, en particulier lorsqu'ils sont consommés crus. Si vous redoutez l'idée de désagréer votre entourage après un bon repas à base d'oignons, le chef Norbert Tarayre a la solution idéale. Dans une vidéo publiée sur son compte Instagram, il partage une méthode simple et efficace pour profiter de la saveur des oignons sans craindre l'haleine désagréable qui les accompagne souvent.
L'astuce de Norbert Tarayre contre la mauvaise haleine
"Je vais vous donner une astuce qu’un de mes meilleurs amis m’a partagée", révèle Norbert Tarayre dans sa vidéo. Selon lui, la clé réside dans le traitement de l'oignon avant sa consommation. Pour cela, il suffit de trancher l'oignon en belles rondelles puis de les faire tremper pendant au moins 10 minutes dans un mélange d'eau et de vinaigre. Cette méthode efficace réduit l'intensité du goût fort de l'oignon. Le chef précise que cette astuce fonctionne avec tous les types d'oignons : blancs, rouges, jaunes ou nouveaux. "Je ne connaissais pas du tout, je partage avec ceux qui ne connaissent pas non plus", ajoute-t-il. Avec cette technique, vous pourrez savourer des oignons crus sereinement !
Pourquoi les oignons provoquent-ils une mauvaise haleine ?
La mauvaise haleine liée à la consommation d'oignons est principalement due aux composés sulfurés qu'ils contiennent. Ces substances volatiles, présentes en grande quantité dans les oignons crus, sont libérées lors de la digestion et sont à l'origine de cette odeur persistante. Plus l'oignon est consommé cru, plus l’haleine en est affectée. Il est donc conseillé d’appliquer des méthodes comme celle de Norbert Tarayre pour limiter cet inconvénient.
Comment bien conserver les oignons ?
La conservation des oignons dépend de leur type. Les oignons secs (blancs, rouges, jaunes) se conservent à température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Il est recommandé de ne pas les entreposer avec d'autres fruits ou légumes pour éviter leur pourrissement. De plus, le réfrigérateur n'est pas idéal car cela peut affecter leur texture et leur goût. En revanche, pour les oignons frais, tels que les oignons nouveaux, il vaut mieux les conserver au réfrigérateur, entre 6 et 8 degrés, de préférence dans un bac à légumes.
