Laissez-vous séduire par cette recette réconfortante ! Crémeux et parfumé, ce curry de pois chiches est parfait pour passer l'hiver avec chaleur et délice.
Rien ne vaut un plat mijoté pour se réchauffer en saison froide. Avec ses saveurs épicées et son arôme irrésistible, le curry fait toujours sensation. Sur TikTok, The Chef Tomy partage sa célèbre recette de curry de pois chiches, un incontournable qu'il recommande vivement. Avec près de 296 000 abonnés, ce chef est connu pour ses recettes végétariennes simples et savoureuses. Enfilez votre tablier !
Le secret d'un mijoté savoureux
Pour réussir ce curry végétarien, voici les ingrédients nécessaires :
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 poignées d’épinards frais
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre râpé
- 4 petites carottes
- Épices au choix : cumin, curry, curcuma, piment d’Espelette
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Sel et poivre
- Pour le topping : lait de coco et graines de sésame noires
Un curry de pois chiches bien parfumé
Commencez par peler et émincer l’oignon ainsi que les gousses d’ail, puis râpez le gingembre. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les à la sauteuse en saupoudrant d'épices. Déglacez avec le bouillon de légumes, puis laissez mijoter quelques instants. Incorporez ensuite le lait de coco, les pois chiches égouttés et les épinards, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Parsemez de graines de sésame et, pour une touche finale, ajoutez un filet de lait de coco. Ce plat se marie parfaitement avec des naans.
Les pois chiches, stars des légumineuses
Longtemps négligés, les pois chiches font aujourd'hui un retour en force dans nos cuisines. Ils ont tout pour plaire ! Considérés comme des féculents, ils remplacent à merveille le riz, les pommes de terre ou les pâtes, apportant des glucides complexes bénéfiques pour une satiété prolongée. Riches en protéines végétales, ils sont prisés par les végétariens et les vegans. En outre, ils fournissent des vitamines B et C, du potassium, du fer, du calcium et des fibres, qui favorisent un bon transit intestinal tout en ralentissant l'assimilation des glucides. De plus, étant naturellement sans gluten, ils constituent un excellent choix pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Voilà plusieurs raisons de les intégrer plus souvent à votre menu !
