La tarte aux pommes, un classique indémodable, se réinvente grâce à Albane Reclus, coach en nutrition et spécialiste de l'index glycémique bas. Cette version révisée promet à la fois un plaisir gustatif et une douceur pour votre glycémie, évitant ainsi les désagréments liés à une consommation excessive de sucre.
Reconnu pour son apport élevé en sucre, le dessert traditionnel à base de pommes peut rapidement provoquer un pic de glycémie. Après avoir dégusté une part, il n'est pas rare de ressentir une baisse d'énergie ou des difficultés de concentration. Pour contrer ces effets, Albane Reclus, @cuisinerigbas sur Instagram, a élaboré une recette qui allie santé et gourmandise, parfaite pour prendre soin de votre bien-être. Voici les détails de sa tarte aux pommes ig bas.
Recette simple et gourmande de la tarte aux pommes ig bas
Cette tarte, conçue pour limiter les fluctuations glycémiques, est rapide à préparer et requiert des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 150 g de farine d’orge mondé
- 50 g de poudre d’amande complète
- 50 g de beurre ou de ghee
- 60 g d’eau tiède
- 20 g d'érythritol (édulcorant naturel)
- Cannelle au goût
Pour la garniture :
- 50 g de compote sans sucre ajouté
- 3 à 4 grosses pommes
Préparation :
- Mélangez dans un saladier la poudre d’amandes, la farine, l’érythritol et la cannelle.
- Formez un puits et ajoutez le beurre ramolli et l’eau tiède. Remuez d’abord avec une cuillère, puis pétrissez à la main pour obtenir une boule de pâte.
- Lavez et découpez les pommes en fines lamelles.
- Déposez la pâte dans un moule à tarte, étalez la compote, puis disposez les lamelles de pommes.
- Saupoudrez de cannelle.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Alternatives à la recette de tarte aux pommes
Consciente des difficultés que peuvent poser certains ingrédients, Albane propose des alternatives accessibles tout en restant dans l’esprit IG bas. Si vous ne trouvez pas de farine d’orge, optez pour de la farine de blé T150 ou d'épeautre intégrale. Pour remplacer l’érythritol, choisissez du xylitol ou du sucre de coco. Enfin, le beurre peut être substitué par de l'huile de coco. Bien que ces alternatives restent saines, notez que leur index glycémique peut être légèrement supérieur.
Idées de desserts IG bas à la pomme
Pour enrichir votre palette de desserts IG bas, explorez les diverses possibilités avec les pommes. Il suffit de choisir des ingrédients dont l’index glycémique ne dépasse pas 50. Ainsi, imaginez un moelleux aux pommes, un crumble, une tarte Tatin, ou encore des muffins à la pomme. Les choix sont nombreux pour satisfaire vos envies tout en restant sur la voie du bien-être.
