Plongez dans l'univers délicat du clafouflan, un dessert innovant qui allie la simplicité d'un clafoutis à la douceur crémeuse du flan pâtissier. Parfait pour ceux en quête d'une expérience culinaire inédite, ce délice séduira tous les palais, qu'ils soient novices ou chefs en herbe.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 150 grammes de sucre en poudre
- 400 millilitres de lait concentré non sucré
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de beurre doux
- 30 grammes d'amandes effilées
- 10 grammes de sucre glace
Matériel nécessaire
- Moule à charnière
- Fouet électrique
- Tamis
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez soigneusement un moule à charnière et saupoudrez-le légèrement de farine.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand récipient, battez les œufs et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez la farine tamisée, puis versez progressivement le lait concentré non sucré tout en continuant de mélanger.
4. Ajout de saveurs
Incorporez l'extrait de vanille pour aromatiser le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Cuisson
Versez la préparation dans le moule préparé et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau inséré ressorte propre.
6. Finition
Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante avant de retirer le clafouflan du moule. Pour apporter une touche sucrée, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Astuces supplémentaires
Pour une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans la préparation avant de la cuire.
Accompagnement idéal
Un thé glacé à la pêche légèrement sucré complétera à merveille la douceur du clafouflan, offrant une note rafraîchissante.
Le clafouflan est une invention moderne qui marie deux desserts classiques de la gastronomie française, le clafoutis du Limousin et le flan pâtissier, créant ainsi une harmonieuse alliance gustative.
