L'extracteur à jus offre une explosion de saveurs, mais que faire de la pulpe qui reste ? Voici des suggestions anti-gaspillage pour tirer le meilleur parti de chaque goutte !
Un jus de fruits ou de légumes fraîchement préparé séduit par ses vitamines. Grâce à un pressage doux, cet appareil préserve les nutriments essentiels. Cependant, la pulpe, souvent considérée comme un déchet après l'extraction, mérite une seconde vie. Pour vous inspirer, nous vous présentons des recettes anti-gaspi qui mettront en valeur cette ressource souvent négligée.
Des crackers à la pulpe de légumes
Les crackers peuvent être une option gourmande pour l'apéritif. Plutôt que de les acheter, pourquoi ne pas les confectionner avec la pulpe de vos légumes ? Mélangez simplement la pulpe avec des graines (sésame, lin, chia, etc.), de l'huile végétale, un peu de jus de citron et des épices. Formez des biscuits plats et déshydratez-les à 40°C pendant 8 heures.
Un cake sucré ou salé
Le cake est parfait pour toutes les occasions, que ce soit en dessert, à l'apéritif ou au goûter. Vous pouvez réaliser un cake en utilisant soit un mélange sucré, soit salé selon votre choix. Préparez votre mélange habituel (oeufs, lait, farine, levure, huile, sucre ou sel), puis ajoutez la pulpe avant de cuire au four.
Un sorbet à la pulpe de fruit
La chaleur estivale appelle un rafraîchissement. Pour un sorbet maison, mixez la pulpe de fruit avec de l'eau sucrée (au miel, sirop d'agave ou sucre brun), ou même avec du thé. Versez la préparation dans des moules à popsicles et congelez pendant quelques heures.
Un steak veggie à la pulpe de légume
Ces steaks végétaux, qu'on place entre deux pains ou avec des légumes, peuvent être fabriqués à partir de pulpe de légumes. Mixez-la avec des légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots, etc.), de la fécule, un peu de tomate concentrée et des épices. Façonnez des steaks et faites-les revenir dans de l'huile chaude.
Épaissir une soupe
Si votre soupe manque de consistance, ajoutez-y de la pulpe de légumes. Cela la rendra plus crémeuse et enrichira les saveurs, parfait pour les repas d'hiver.
Une compote à la pulpe de fruit
Les enfants vont adorer ! Pour une compote rapide, chauffez la pulpe de fruit avec un peu d'eau en casserole, laissez cuire puis refroidir dans des petits pots au réfrigérateur.
Farce de légumes
Pour farcir vos légumes, utilisez de la pulpe de légumes mélangée à de la viande hachée ou à une céréale (riz, quinoa, etc.). Remplissez des courgettes, aubergines ou poivrons et parsemez de fromage avant de mettre au four.
Une confiture à la pulpe de fruit
Pour un petit déjeuner savoureux, rien de tel qu'une confiture maison à la pulpe. Faites cuire la pulpe de fruit et la même quantité de sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance appropriée.
