La soupe de cerises légère se présente comme un dessert idéal pour clore un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Harmonisant la douceur des cerises avec la chaleur de la cannelle et la délicatesse du vin blanc, cette recette facile à réaliser invite à un voyage gustatif tout en restant respectueuse d'une approche diététique. Elle s'adresse à ceux qui cherchent à se régaler sans compromettre leur santé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de cerises en conserve
- 200 millilitres de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 300 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- casserole
- écumoire
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez les cerises avec leur jus, le vin blanc et l'eau. Chauffez à feu moyen jusqu'à ébullition.
Étape 2
Incorporez la cannelle, le sucre de coco et le zeste de citron. Remuez soigneusement pour dissoudre le sucre.
Étape 3
Dans un petit bol, diluez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis ajoutez-la à la préparation tout en continuant de remuer.
Étape 4
Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
Étape 5
Retirez du feu et laissez tiédir. Puis, mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Versez la soupe dans des bols individuels et réfrigérez au moins une heure avant de servir.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselées avant de servir, apportant couleur et fraîcheur à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette soupe de cerises d'un verre de vin blanc moelleux ou d'un cidre doux, pour compléter sa douceur.
Originaire d'Europe centrale, cette soupe de cerises est souvent servie froide en été. Elle est particulièrement appréciée dans des pays comme la Hongrie et la Pologne, où les desserts à base de fruits sont courants et très prisés.
