Niché sur la Croisette, au pied du Grand Hôtel de Cannes, le Park 45 vient de se transformer. À sa tête, le talentueux chef étoilé Sébastien Broda vous invite à une découverte culinaire inédite.
Le cadre
Un environnement contemporain. Dans le bouquet de l’hôtellerie de luxe de la Croisette, le Grand Hôtel de Cannes se distingue par son ambiance "urban-chic". Fraîchement rénové, le restaurant Park 45 affiche une décoration moderne avec des couleurs vives, reflétant l'énergie du chef. Les fauteuils moelleux en orange, vert pomme et parme promettent un confort optimal, tandis qu’une cave à vin rappelle l’expertise d’un sommelier de 22 ans. La vue imprenable sur les jardins mène jusqu'à la mer, tandis que le bar attenant ajoute une touche de convivialité à cet endroit chargé d'histoire depuis les années 60.
Le chef créatif
Un parcours impressionnant. Sébastien Broda, après avoir brillé dans des institutions renommées comme la Palme d'Or, a pris les rênes des cuisines du Park 45 depuis presque cinq ans. Avec sa première étoile Michelin obtenue en 2010, il a su imposer son style, alliant finesse et créativité. Sa maîtrise des ingrédients et sa passion pour les mélanges de textures se traduisent par une cuisine aérienne et savoureuse qui évolue au gré des saisons.
Les délices du menu
Une carte en constante évolution. Chaque semaine, le chef propose une nouvelle sélection de plats qui ravira les gourmets. Parmi les spécialités appréciées, on trouve l'oignon rose de Roscoff à la truffe noire, délicatement réinventé en tarte Tatin avec une glace de truffe, ou encore le tourteau émietté au curry, servi avec un pesto de coriandre et une meringue de carotte. Les options de la carte incluent aussi le crabe Royal accompagné de pomme verte et de coriandre, et le ris de veau du Limousin mariné avec du pigeonneau au foie gras. Pour le dessert, ne manquez pas le Kéops, un biscuit chocolat savoureux, ou une poire confite au caramel à tomber.
Un cadre couru. Déjà fréquenté par de nombreuses célébrités, le Park 45 attire une clientèle d'exception, des acteurs tels que Jean Paul Belmondo aux stars modernes comme Diane Kruger.
Tarification. Le menu du déjeuner est proposé à 36 €, tandis que les menus du dîner varient de 55 € à 120 €. Un menu végétarien est également disponible à 70 €, et le prix à la carte approche les 90 €.
Pour visiter le Park 45, rendez-vous au 45 boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Téléphone : 04 93 38 15 45. Pour plus d'informations, consultez le site Internet.
