Dans un monde où la cuisine rapide et saine est devenue incontournable, le cordon bleu croustillant au Airfryer émerge comme une option à la fois savoureuse et pratique. Cette recette simple vous permettra d'impressionner vos invités ou de régaler votre famille en un rien de temps.
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage (type emmental)
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de farine
- 2 œufs battus
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Airfryer (friteuse à air)
- Planche à découper
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Trois assiettes creuses
Préparation
Étape 1
Placez chaque escalope entre deux feuilles de film alimentaire. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les jusqu’à obtenir une épaisseur fine pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Assaisonnez les escalopes avec du sel et du poivre. Sur chacune, déposez une tranche de jambon suivie d’une tranche de fromage, puis enroulez-les fermement pour former des cordons bleus.
Étape 3
Dans trois assiettes creuses, mettez la farine, les œufs battus et la chapelure. Trempez chaque cordon bleu successivement dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Étape 4
Préchauffez l’Airfryer à 180°C. Badigeonnez légèrement les cordons bleus avec de l’huile d’olive pour qu’ils deviennent dorés et croustillants lors de la cuisson.
Étape 5
Disposez les cordons bleus dans le panier de l’Airfryer sans les superposer et faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Astuce de chef
Utiliser l’Airfryer permet de réduire significativement la quantité de matières grasses, tout en préservant la saveur. Pour garantir une cuisson optimale, veillez à ne pas surcharger le panier et laissez circuler l'air autour des aliments.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre cordon bleu croustillant, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces choix équilibreront parfaitement le goût riche du fromage fondu.
Info en plus
Le saviez-vous ? Le cordon bleu traditionnel est à base de veau pané, garni de jambon et de fromage, et ses origines sont discutables. Aujourd'hui, il se décline sous de nombreuses formes à travers le monde.
Présentation du plat
Servez immédiatement après la cuisson pour apprécier le croustillant des cordons bleus. Disposez-les sur une assiette simple, accompagnés d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
