Le chana masala, ce savoureux curry de pois chiches, est un véritable bijou de la cuisine indienne. Avec ses épices aromatiques et ses saveurs profondes, il évoque les chaleureuses tablées familiales. Préparer ce plat est un jeu d'enfant, et il est aussi bon pour la santé que réconfortant. Prêt à mettre un peu d'exotisme dans votre assiette ? Laissez-vous guider et savourez ce classique incontournable !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment de cayenne
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 200 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer l'huile dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'oignon, l'ail, le cumin, le curcuma, le gingembre et le piment de cayenne. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les épices dégagent leurs arômes.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et faites cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches, le garam masala, la coriandre, le sel et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Étape 5
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le curry pour obtenir une texture plus lisse, selon votre préférence.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez chaud.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer le curry quelques heures avant de le déguster. Cela permettra aux ingrédients de bien s'harmoniser.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre chana masala, optez pour un vin blanc sec tel qu'un chenin ou un riesling. Une bière indienne comme la Kingfisher se mariera également à merveille avec ce plat épicé.
L'info en plus
Le chana masala est bien plus qu'un simple plat, c'est un pilier de la cuisine indienne, célèbre pour sa facilité de préparation et ses apports nutritionnels exceptionnels. Riche en protéines et en saveurs, il s'est imposé comme un incontournable sur les tables du monde entier.
