Les boissons light ne garantissent pas une perte de poids. En réalité, une étude récente démontre que les personnes qui préfèrent ces boissons tendent à grignoter davantage.
Une étude révélatrice
Dirigée par le professeur Ruopeng An du département de kinésiologie de l'Université de l'Illinois, cette analyse traite des comportements alimentaires de 22 000 participants à l'enquête nationale sur la nutrition (National Health and Nutrition Examination Survey). Les résultats montrent que ceux qui consomment régulièrement des boissons allégées compensent la réduction calorique par une consommation accrue d'aliments riches en calories, notamment des biscuits, des glaces et des frites, par rapport à ceux qui choisissent des sodas classiques chargés en sucre.
Pourquoi cette compensation ?
Le professeur Ruopeng évoque plusieurs pistes explicatives à ce phénomène. D'une part, les buveurs de boissons light ont tendance à considérer qu'ils économisent un nombre significatif de calories, ce qui les incite à grignoter davantage. D'autre part, l'absence de sucre dans ces boissons peut susciter une craving pour des aliments sucrés ou gras en supplément.
Il reste également possible que la recherche de boissons light soit motivée par une consommation antérieure élevée de calories, permettant ainsi de se sentir moins coupable tout en continuant à consommer des aliments riches.
Des implications pour la nutrition
Les conclusions de cette étude, publiées dans le Journal of the Academy of Nutrition, soulignent la besoin d'adapter les campagnes de sensibilisation nutritionnelle pour tenir compte non seulement des choix alimentaires, mais aussi de ceux concernant les boissons. Récemment, une autre recherche a également mis en lumière que les seniors qui consomment des boissons light avec édulcorants présentent une plus grande accumulation de graisse abdominale par rapport à ceux qui n'en consomment pas.
