Voici nos suggestions les plus délicieuses pour accompagner vos falafels. Que ce soit avec une sauce tahini, un caviar d’aubergine ou un risotto, vous aurez tout le nécessaire pour ravir vos invités.
Les falafels, boules savoureuses de pois chiches et d’épices, sont un pilier de la cuisine orientale et un choix incontournable pour les repas végétariens. Toutefois, leur accompagnement peut parfois poser question. Pas d’inquiétude, voici quelques idées pour vous aider à sublimer ce plat.
⋙ Découvrez toutes nos idées de recettes à servir avec vos falafels.
Les sauces délicieuses pour sublimer vos falafels
Ajoutez une touche de saveur à vos falafels avec ces sauces irrésistibles :
- Sauce tahini au yaourt
Mélangez 150 g de yaourt grec, 1 cuil. à soupe de tahini, le jus de ½ citron, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de sésame grillé et 1 cuil. à soupe d’aneth émincé. Réservez au frais avant de servir.
- Sauce tomate maison
Plongez 2,5 kg de tomates dans l’eau bouillante pour les peler facilement. Dans une casserole, faites revenir 2 oignons et 1 côte de céleri hachés dans de l’huile chaude. Ajoutez les tomates pelées, 3 gousses d’ail, un bouquet garni, 4 brins de basilic, 1 cuil. à café de 4 épices, 1 cuil. à café de sucre, puis salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes.
Recettes de légumes : fraîcheur et saveurs
Optez pour ces recettes de légumes qui apporteront une belle touche de fraîcheur :
- Salade de courgettes, feta et menthe
Émincez 2 branches de menthe, 1 oignon rouge, et 200 g de feta. Taillez 3 courgettes en rubans, puis mélangez dans un saladier avec du sel, du jus de citron et de l’huile d’olive. Ajoutez la feta et le poivre pour une salade des plus rafraîchissantes.
- Caviar d’aubergine
Faites cuire 3 aubergines au four, puis mixez la chair avec 4 oignons nouveaux, 1 gousse d’ail, le jus d’un citron et de l’huile d’olive. Salez, poivrez, et laissez reposer au frais avant de servir.
Gourmandises : pain pita et risotto
Testez ces autres accompagnements gourmands :
- Pain pita
Mélangez 30 cl d’eau tiède avec 25 g de levure de boulanger. Ajoutez 10 g de sel, 500 g de farine et 2 cuil. à soupe d’huile. Pétrissez, laissez lever, puis formez des galettes et faites-les cuire à la poêle pendant 8 minutes de chaque côté.
- Risotto aux tomates confites et pignons de pin
Faites fondre 30 g de beurre, ajoutez 1 oignon haché, puis 400 g de riz. Incorporez 12 cl de vin blanc. Ajoutez du bouillon chaud, et laissez cuire. Mélangez avec des tomates séchées, des pignons dorés et du parmesan pour un risotto indulgent à servir avec vos falafels.
