Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette savoureuse recette de gâteau mousse au mascarpone, aux framboises et aux biscuits roses de Reims. Idéale pour les amateurs de desserts élégants, cette création marie le croquant des biscuits à la légèreté de la mousse, vous permettant ainsi de cuisiner comme un chef depuis chez vous !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 200 grammes de framboises surgelées
- 150 grammes de biscuits roses de Reims
- 80 grammes de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème entière liquide
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Commencez par tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un récipient, fouettez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Chauffez la crème liquide, puis incorporez-y les feuilles de gélatine essorées. Remuez bien pour les dissoudre complètement.
Étape 4
Incorporez progressivement la crème gélatinée au mélange de mascarpone, en veillant à bien intégrer le tout.
Étape 5
Dans un mixeur, réduisez les biscuits roses de Reims en poudre fine.
Étape 6
Alternez des couches de framboises, de mousse au mascarpone et de poudre de biscuit dans le moule à charnière.
Étape 7
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Astuce du chef
Pour renforcer la saveur des framboises, ajoutez une cuillère à café de jus de citron à votre mousse.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un verre de champagne brut, il saura parfaitement équilibrer la douceur du mascarpone et des framboises.
Info supplémentaire
Les biscuits roses de Reims, véritable spécialité de la région Champagne, ajoutent une touche crémeuse et délicate à vos desserts.
