Après la bière au beurre… place à la bière bleue ! Une brasserie française a récemment lancé un produit étonnant, coloré grâce à un pigment naturel. Mais qu'y a-t-il réellement dans ce breuvage ?
La bière est depuis longtemps une boisson phare des moments conviviaux. Sa popularité ne cesse de croître en France, où sa couleur dorée ou orangée est facilement identifiable. Mais les artisans brasseurs cherchent à surprendre les consommateurs en explorant de nouvelles avenues. Ainsi, une initiative a vu le jour : une bière blanche aux teintes bleues, fruit d'une collaboration entre la marque Line et la brasserie Hoppy Urban Brew. Ce partenariat vise à mettre en avant l'utilisation des algues comme ingrédient fonctionnel, tout en différenciant ce produit des autres offerts sur le marché.
Fabrication de la bière bleue
Pour donner à cette bière sa couleur unique, un colorant naturel est employé : la spiruline. Cette microalgue, cultivée par l’entreprise Etika Spirulina dans le nord de la France, est la clé de cette transformation. Sa phycocyanine, un de ses composants, est responsable de cette teinte bleue captivante durant le processus de brassage.
Les saveurs de la bière bleue
En matière de goût, cette bière de style Pale Ale ambitionne d'offrir une expérience fruitée avec des notes d'agrumes et de noix de coco, tout en étant houblonnée et sans arrière-goût d'algues. Atteindre ce profil gustatif n'a pas été une mince affaire et a nécessité plusieurs essais pour créer une bière blanche au goût apprécié des consommateurs. Ce délice est disponible en ligne sur le site de la Brasserie HUB.
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Spiruline : l'aliment aux multiples bienfaits
La spiruline, consommée avec de l'eau ou intégrée à des smoothies, est reconnue pour ses richesses nutritionnelles, apportant un surplus de vitamines et de protéines.
De plus en plus, la spiruline s'impose comme un ingrédient essentiel dans diverses créations culinaires, ajoutant non seulement de la couleur mais également des bienfaits pour la santé. Avec ses plus de dix vitamines, cette algue se fait un nom dans l'univers alimentaire, donnant lieu à des résultats surprenants. La bière bleue en est un parfait exemple, mariant esthétique et nutrition.
