Venez explorer la délicieuse recette des pao de queijo, ces petites merveilles provenant directement du Brésil qui sauront charmer vos papilles.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ces choux savoureux, commencez par porter à ébullition :
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6/7).
Étapes de la recette
1) Dans un grand bol, versez 250 g de farine de tapioca. Une fois le lait en ébullition, incorporez-le lentement sur la farine tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tapioca soit bien imbibé.
2) Transférez ensuite la préparation dans un robot pétrisseur équipé d'un crochet. Ajoutez :
- 2 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de gruyère râpé
Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
3) Une fois la pâte homogène, pétrissez-la à la main quelques minutes pour former une boule compacte. Avec vos mains, façonnez de petites boules équivalentes à la taille d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4) Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que vos pao de queijo soient bien dorés et croustillants. Servez-les chauds pour profiter de leur moelleux inégalé.
