Pas envie de préparer une béchamel pour vos lasagnes? Cette version automnale s'en passe astucieusement… et sans compromis sur le crémeux !
Quand le temps frais s'installe, rien de tel qu'un plat de lasagnes pour se réchauffer. Reliant l’Italie et les saveurs d'automne, ces délicieuses couches de pâte s’entrelacent avec une sauce généreuse, un mélange de fromages et une béchamel onctueuse. Mais la recette que nous vous proposons aujourd'hui prend un tournant audacieux en laissant de côté la béchamel traditionnelle au profit d'une alternative savoureuse.
Maureen Valade, créatrice culinaire à Paris, nous offre une recette inédite. Dans sa version, la béchamel est remplacée par une crème de butternut rôtie, apportant une touche encore plus délicieuse et légère. "C'est plus léger mais tout aussi gourmand", déclare-t-elle, promettant ainsi aux parents un excellent moyen de faire accepter des légumes aux enfants parfois difficiles.
Préparation de la crème de butternut
Pour réaliser cette recette savoureuse, commencez par peler et couper la courge butternut en dés. Placez-les dans un plat, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de paprika, d'herbes de Provence, d'ail en poudre, de sel et de poivre. Mélangez le tout et enfournez à 200 °C pendant 35 minutes. Pendant ce temps, faites revenir 150 g de lardons dans une poêle, puis ajoutez 2 poignées d'épinards frais. Une fois la courge rôtie, mixez-la avec 20 cl de crème liquide et 100 g de fromage de chèvre frais pour obtenir votre "béchamel" alternative.
Assemblage et cuisson des lasagnes
Pour monter le plat, commencez par verser un peu de crème au fond pour éviter que les lasagnes n'accrochent. Alternez ensuite trois feuilles de lasagne, la crème de butternut, les épinards aux lardons et une fine couche de parmesan. Répétez ce processus avant de terminer par une dernière couche de pâte, un peu de crème, des tranches de mozzarella et une touche supplémentaire de parmesan. Faites gratiner le tout au four pendant une demi-heure à 200 °C. Voilà, vous avez un plat réconfortant parfait pour les jours d’automne et un moyen créatif de profiter des plaisirs de la saison !
