Mardi 21 décembre 2021, dans son émission, le célèbre chef Français Cyril Lignac a présenté des recettes idéales pour les fêtes. Parmi elles, un succulent velouté de potimarron coco accompagné de toasts de foie gras, parfait pour une table festive !
Les veloutés sont des incontournables durant les fêtes. Dans cette saison de "Tous en cuisine", le chef Lignac nous invite à partager des entrées, plats, et desserts qui ne manqueront pas d’enchanter vos convives.
Pour notre plus grand plaisir, il a élaboré une recette de velouté de potimarron et coco, surmontée de toasts de foie gras. Cette entrée légère et délicate fera sensation sur votre table ! Voici donc la liste des ingrédients à réunir et les étapes à suivre pour réaliser cette merveille culinaire.
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Ingrédients pour le velouté de potimarron coco et toasts de foie gras
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 600 g de potimarron, épluché et coupé en dés
- 1 oignon de Roscoff, émincé
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 + 10 cl de lait de coco
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 40 cl de bouillon cube
- 4 tranches de baguette
- 60 g de foie gras de canard cru, bien froid
- Quelques pluches de coriandre
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
- Fleur de sel
Ustensiles nécessaires
Vous aurez besoin de : 1 casserole, 1 spatule, 1 mixeur plongeant, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 poêle.
Préparation du velouté de potimarron coco
Étape 1 : Dans une sauteuse préchauffée, ajoutez l’huile d’olive, les dés de potimarron et l’oignon émincé. Assaisonnez avec une pincée de sel et le curcuma, puis faites cuire pendant quelques minutes. Incorporez ensuite la fleur d’oranger et le bouillon cube.
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
