Depuis qu'il a remporté Top Chef en 2012, Jean Imbert ne cesse de surprendre avec ses créations culinaires. Sa dernière recette incontournable ? Des chips de patate douce couplées à une délicieuse mousse de betterave, le tout sublimé par de la truite fumée 100 % française.
Les ingrédients nécessaires
- Chips de patate douce
- Mousse de betterave
- Truite fumée d'Aquitaine
Une préparation simple et rapide
Pour réaliser cette recette, il suffit de préparer les chips de patate douce en les faisant frémir à la friture ou au four. Pendant ce temps, la mousse de betterave se concocte en mixant la betterave cuite avec un peu de crème, jusqu'à obtenir une texture légère. Terminez en dressant le tout sur un plateau pour un apéritif coloré et plein de saveurs.
