Le flan pâtissier sans pâte est une interprétation légère et savoureuse d’un incontournable de la cuisine française. Avec une texture onctueuse et un goût subtil de vanille, ce flan est le compagnon parfait pour un goûter sans culpabilité. Facile à préparer, il nécessite peu d'ingrédients que vous pouvez faire livrer chez vous. Enfilez votre tablier et suivez nos conseils pour réussir ce dessert exquis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 millilitres de lait entier
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 60 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moules individuels en silicone
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.
Étape 3
Incorporez la fécule de maïs ainsi que l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à battre pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Versez la préparation dans les moules en silicone en veillant à ne pas trop les remplir.
Étape 6
Disposez les moules sur une plaque de cuisson et enfournez pour 40 minutes.
Étape 7
Une fois cuits, laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des zestes de citron dans le mélange avant la cuisson. Cela apportera une dimension nouvelle à votre flan.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce flan, un thé noir à la vanille ou un café légèrement sucré se mariera parfaitement avec les arômes délicats du dessert.
Le flan pâtissier, souvent appelé flan parisien, est un véritable symbole de la gastronomie française. Traditionnellement préparé avec une pâte, cette version sans pâte offre une alternative plus légère tout en préservant l'authenticité des saveurs.
