A l'approche de la St Valentin, apportez une touche de couleur à votre assiette ! En remplacement des traditionnelles fraises, cette recette fait la part belle aux oignons rouges et à la trévise, idéals pour égayer votre fougasse.
Le résultat est un pain moelleux, parfumé et visuellement attrayant, parfait pour agrémenter votre repas de la St Valentin. Et ne vous inquiétez pas pour l'haleine, les oignons rouges sont doux et compotés, ils ne laisseront pas de traces !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking avec des listes de courses et des étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à la maison, amusez-vous en cuisine et faites plaisir à vos proches !
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Si vous souhaitez préparer votre fougasse à l'avance, faites-la réchauffer 5 minutes au four avant de servir pour un goût optimal, et ajoutez la trévise juste avant de déguster afin de préserver son croquant.
Fougasse aux oignons rouges
Ce pain moelleux aux oignons fondants et à la trévise croquante ravira vos convives.
Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min | Repos : 1 h | Total : 1 h 15 min
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 400 g de farine
- 30 g de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 10 g de sel
- 250 g d'eau tiède
- 100 g d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de fleur de sel
Pour la garniture
- 1 kg d'oignons rouges
- 1 trévise
- 15 cl d'huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- sel et poivre
Instructions
- Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez l'eau et l'huile, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé et le thym. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez et poivrez.
- Dégazez votre pâte, déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez-la sur une épaisseur de 3-4 cm. Saupoudrez de fleur de sel et de graines de fenouil, puis enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.
- Émincez la trévise et disposez les oignons sur la fougasse chaude, puis ajoutez la trévise. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive avant de servir.
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