Le célèbre tiramisu prend une tournure originale avec cette recette salée de tiramisus briochés : un mélange savoureux de crabe et de fromage frais. L'alliance entre la douceur moelleuse de la brioche et la fraîcheur marine du crabe offre une expérience gustative inédite, idéale pour étonner vos convives lors d'un repas convivial.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 8 tranches de brioche tranchée
- 200 grammes de chair de crabe en conserve
- 150 grammes de fromage frais
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette séchée
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 pincée de poivre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce rond
- Presse-agrumes
- Poêle anti-adhésive
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème, la ciboulette, le zeste de citron et le poivre blanc. Réservez au frais.
Étape 2
Égouttez la chair de crabe et faites-la revenir dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen, pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
Utilisez l'emporte-pièce pour découper des cercles dans les tranches de brioche. Faites-dorer ces cercles dans une poêle anti-adhésive 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
Étape 4
Sur chaque cercle de brioche dorée, déposez une cuillère du mélange de fromage frais, puis ajoutez un peu de chair de crabe.
Étape 5
Superposez un second cercle de brioche pour former un mini sandwich. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Réservez au frais pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Astuces du chef
Ajoutez une touche de fraîcheur en parsemant vos tiramisus briochés de ciboulette hachée avant de servir. Cette garniture apportera une note herbacée rafraîchissante.
Accords mets et vins
Ces tiramisus briochés se marieront merveilleusement bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon blanc. Pour une alternative non alcoolisée, optez pour un jus de citron vert mélangé à de l'eau pétillante, servi frais.
Info en plus
Cet appetizer revisite le dessert italien classique en version salée. Le duo brioche et crabe, bien que surprenant, offre une expérience culinaire inédite qui saura séduire vos invités.
