Riches en vitamines et en nutriments, les soupes froides et autres gaspachos sont nos alliés de l’été. Voici 15 recettes pour en profiter.
Il est impossible de parler de l'été sans mentionner les gaspachos et les soupes froides. Cette année, nous sortons des sentiers battus avec des recettes innovantes qui vont au-delà du traditionnel gaspacho à base de tomates. Le chef Michel Guérard propose une excellente variation sucrée-salée, combinant fraise, tomate, basilic et vinaigre balsamique. D'autres créations audacieuses incluent un bouillon glacé fait avec des radis rouges et noirs.
Des recettes à découvrir
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Un éventail de saveurs
Le gaspacho green est une autre recette incontournable à explorer. Ce mélange savoureux de légumes et d'herbes fraîches est particulièrement réjouissant. Pour une option plus raffinée, envisagez une soupe froide réalisée avec du crabe, des poivrons, des tomates, des oignons et un soupçon de piment d'Espelette. Ajoutez à cela un cocktail vivifiant à base de gingembre frais, de melon, d'huile de noisette, de tomates jaunes, et de carottes dans un velouté glacé, et vous aurez un plat qui égayera vos journées ensoleillées. Bon appétit !
Cet article, initialement publié le 29 juillet 2020, a fait l'objet d'une mise à jour.
