Découvrez une recette raffinée qui marie la douceur des courgettes à l'onctuosité du fromage de chèvre. Idéale pour un repas rapide en semaine ou un dîner convivial, cette quiche garantit un plaisir assuré.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe
- Saladier
- Fourchette
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Étape 2
Lavez les courgettes et râpez-les. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et saisissez les courgettes râpées avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Battez les œufs dans un saladier, puis ajoutez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez à votre goût avec sel et poivre, puis incorporez le fromage de chèvre en petits morceaux.
Étape 4
Répartissez les courgettes sur le fond de tarte, puis versez le mélange par-dessus. Disposez quelques rondelles de chèvre sur le dessus pour un effet gratiné.
Étape 5
Enfournez pour environ 45 minutes. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche provençale en parsemant de thym frais ou de romarin avant la cuisson.
Accord vin
Pour accompagner cette quiche savoureuse, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay léger ou un Petit Chablis. Leur fraîcheur rehausse la douceur du plat.
L’info en plus
L'association courgettes-chèvre est réputée pour son équilibre entre le fondant des légumes et la crémeux du fromage. Cette recette simple apporte une touche gourmande, parfaite même lors des repas pressés.
