Les pommes duchesse, un incontournable de la gastronomie française, se distinguent par leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Parfaites pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, elles raviront à coup sûr les papilles des petits comme des grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de purée de pommes de terre en flocons
- 50 grammes de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 50 grammes d’œuf en poudre
Ustensile nécessaire
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml d’eau en y ajoutant le sel, le beurre, le poivre et la muscade.
Étape 2
Retirez la casserole du feu et incorporez les flocons de purée de pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Étape 3
Ajoutez l’œuf en poudre à votre purée et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Étape 4
Remplissez une poche à douille de cette préparation et formez des rosaces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez les pommes duchesse pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Astuces de chef
Si vous n’avez pas de poche à douille sous la main, utilisez un sac plastique propre dont vous découpez le coin pour réaliser vos rosaces.
Accord mets et vin
Pour sublimer vos pommes duchesse, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Infos supplémentaires
Les pommes duchesse, originaires de France, ajoutent une touche d’élégance à vos repas de fête grâce à leur présentation soignée.
Astuces de présentation
Servez vos pommes duchesse dans un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Utilisez une pince en inox pour les déposer délicatement dans les assiettes.
