Pour conclure sa série Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous régale avec une recette festive d'aubergines à la parmigiana. Voici comment réaliser ce plat savoureux pour les fêtes.
Ce vendredi 9 décembre, Cyril Lignac nous propose une recette de Noël surprenante : les aubergines à la parmigiana. Ce délice italien, où les légumes se marient harmonieusement avec sauce tomate et parmesan, est traditionnellement dégusté durant l'été. Découvrons ensemble les étapes de sa préparation selon le chef.
Les ingrédients pour les aubergines à la parmigiana de Cyril Lignac
Pour réussir ces aubergines à la parmigiana en mode recette de Noël, voici les ingrédients à réunir selon Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- 3 aubergines violettes lavées
- 25 cl de sauce tomate fine
- 2 boules de mozzarella
- Un morceau de parmesan
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
La préparation des aubergines à la parmigiana de Cyril Lignac
Prêt à concocter des aubergines à la parmigiana pour célébrer Noël ? Suivez ces étapes simples inspirées par Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- Préchauffez le four à 190 °C. Retirez les pédoncules des aubergines, puis tranchez-les en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Assaisonnez de sel et de poivre et faites-les dorer dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Une fois bien colorées, placez les tranches sur un papier absorbant.
- Émiettez les mozzarellas.
- Dans un plat, étalez une cuillère de sauce tomate pour napper le fond. Disposez les aubergines, ajoutez une nouvelle cuillère de sauce, puis parsemez de mozzarella et de parmesan râpé. Répétez l’opération en terminant par de la mozzarella et une fine couche de parmesan. Enfournez pendant 20 minutes à 190 °C.
Cette recette festive de Cyril Lignac ne nécessite que 15 minutes de préparation. Continuez à nous suivre pour d'autres inspirations de Tous en Cuisine.
