Pour la première fois, une femme remporte ce titre prestigieux.
À la tête du restaurant Pic à Valence dans la Drôme, Anne-Sophie Pic a écrit une nouvelle page de l'histoire culinaire en étant élue "Chef de l'année 2007". Elle est la première femme à recevoir cette distinction, attribuée par les 8 000 chefs inscrits au "Guide Michelin" et détentrice de trois étoiles. Elle succède ainsi à Thierry Marx.
Le vote s'est déroulé par bulletin secret, où chaque chef a pu proposer librement un nom. Cette approche a ajouté une dimension d'authenticité au choix du lauréat. Le dépouillement, supervisé par un huissier, a révélé les résultats lors d'une cérémonie qui s'est tenue au pavillon d'Armenonville à Paris, en présence de plus de 400 chefs. Anne-Sophie a exprimé une émotion profonde en recevant le prix des mains de Thierry Marx, qui a souligné l'importance de sa distinction dans un milieu souvent perçu comme masculin.
Une gastronomie en évolution
Cette récompense, mise en place par le magazine Le Chef en 1986, n'avait jamais été décernée à une femme auparavant. Anne-Sophie a admis avoir été surprise de cette reconnaissance, tout en notant que son parcours jalonné de succès, avec sa troisième étoile en février, en faisait une candidate naturelle. Depuis une décennie, elle dirige le restaurant familial, où elle réussit à allier tradition et innovation culinaire. Des plats comme le gratin de queues d'écrevisses de son grand-père et le loup de mer au caviar de son père incarnent l'héritage qu'elle perpétue tout en y ajoutant sa touche personnelle.
Un impact sur la future génération
Parmi ses prédécesseurs, on compte des noms prestigieux comme Olivier Roellinger et Alain Ducasse. Emotionnée, Anne-Sophie Pic a partagé son espoir de devenir un modèle pour d'autres femmes passionnées de cuisine. Sa philosophie est claire: "être une femme ne doit pas être un handicap". Avec l'ouverture imminente de sa propre école de cuisine à Valence, le Scook, elle s'investit dans la formation de la prochaine génération de chefs, affirmant ainsi son engagement envers l'évolution du monde culinaire.
