Avant de cuisiner un concombre, une chose importante à retenir : il existe une erreur que beaucoup d’entre nous commettent qui peut ruiner ce moment culinaire.
Par temps chaud, rien de tel qu'une salade fraîche mêlant divers ingrédients comme tomates, poivrons, laitue, poulet grillé et bien sûr, concombre. Bien que ce fruit soit une vedette des plats estivaux, nombreux sont ceux qui ne le consomment pas correctement. L'erreur à éviter n'est pas de croquer la peau, mais bien de négliger ce qui se trouve à l'intérieur.
Manger les pépins du concombre : une erreur courante
Lorsque nous tranchons le concombre, on oublie souvent d'enlever ses graines. Cette négligence peut causer des désagréments digestifs, car les pépins sont peu digestes. Comme pour d'autres graines, leur fonction première est de germer, et leur enveloppe rend leur digestion difficile. Pour savourer pleinement ce légume, il est conseillé de l’éplucher avec précaution ou de le couper en deux pour retirer les graines avec une cuillère. Vous pouvez ensuite le couper en morceaux pour vos salades, verrines ou autres préparations. D'ailleurs, si vous souhaitez donner une nouvelle vie à ces graines, songez à les faire sécher pour les planter dans votre potager !
Des idées savoureuses pour cuisiner avec le concombre
Pour apprécier pleinement le concombre, intégrez-le dans différentes recettes. Coupez-le en bâtonnets et associez-le à une sauce au yaourt pour un apéritif léger, ou mélangez les deux ingrédients pour préparer un délicieux tzatziki. En verrine, associez-le à du saumon, ou préparez un gaspacho rafraîchissant. Il se marie aussi merveilleusement avec du thon, du fromage ou en roulés avec du crabe. En salade, testez-le avec de la feta et des poivrons ou tout simplement avec des tomates. Pour une présentation originale, variez les découpes du concombre : en cubes, quartiers, bâtonnets ou tagliatelles.
Recette du tzatziki
Classique des apéritifs, le tzatziki est un incontournable que l’on déguste sur des toasts ou des blinis. Voici comment le préparer :
Ingrédients pour un bol :
- 2 yaourts grecs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 concombre
- Ciboulette fraîche
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Coupez le concombre en deux et retirez les pépins avec une cuillère.
- Découpez-le en petits dés.
- Égouttez les dés dans une passoire avec un peu de sel pendant 30 minutes.
- Mélangez les yaourts grecs avec les concombres égouttés dans un bol.
- Ajoutez la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
- Incorporez l’huile d’olive et mélangez bien.
- Réfrigérez le tzatziki pendant une heure avant de servir.
