Pour une idée de plat à la fois savoureux et inattendu, la recette de courge spaghetti farcie à la bolognaise, proposée par la talentueuse Sandra Bassi sur Instagram, saura séduire vos convives. Ce légume relativement peu connu a gagné en popularité dans les cuisines françaises ces dernières années grâce à son goût léger qui se prête à de multiples associations. Sandra, avec ses 153 000 abonnés, partage un plat idéal pour se retrouver en famille autour de la table.
Préparation de la courge spaghetti farcie à la bolognaise
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Coupez la courge spaghetti en deux et retirez les graines. Disposez les demi-courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nappez-les d'huile d'olive, puis salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Enfournez pour environ une heure.
Pendant ce temps, élaborez la sauce bolognaise. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon finement émincés dans un peu d'huile à feu moyen. Une fois dorés, ajoutez la viande hachée avec du persil. Salez et poivrez selon vos goûts, puis laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien colorée. Incorporez ensuite la passata de tomates, mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux.
Lorsque la courge est cuite, grattez la chair avec une fourchette pour l'incorporer à la sauce, puis garnissez les demi-courges de ce mélange. Parsemez de tranches de mozzarella et placez sous le gril du four pour faire fondre le fromage et gratiner le plat.
Utilisations et saveurs de la courge spaghetti
La courge spaghetti est polyvalente et peut être cuisinée de différentes manières : au four, à la vapeur ou bouillie. Vous pouvez déguster sa chair comme un spaghetti végétal, agrémentée d'huile d'olive, de pesto ou de sauce tomate. Associez-la à d'autres légumes, comme des épinards ou des poireaux, ou revisitez des plats traditionnels tels que les pâtes à la carbonara ou à la bolognaise. Les gratins, galettes ou même les pizzas à base de courge sont aussi une option délicieuse.
Savoir choisir sa courge spaghetti
Pour déterminer si votre courge spaghetti est prête à être récoltée, observez le pédoncule. Il doit être sec et proche de se détacher, signe que la courge est mûre. La période de récolte s'étend généralement de septembre à octobre.
