Vous recherchez une option riche en protéines pour vos repas sans viande ? Une diététicienne-nutritionniste américaine a sélectionné trois fruits secs qui offrent plus de protéines qu'un œuf.
Il est essentiel d'inclure des protéines à chaque repas pour maintenir une bonne santé. Souvent, on associe les protéines à des sources animales telles que le poulet, le bœuf ou le porc. Cependant, les protéines végétales jouent un rôle tout aussi important et méritent d'être reconnues.
Protéines végétales : une alternative à découvrir
Les protéines d'origine végétale se distinguent par leur taux de digestibilité, qui varie d'une espèce à l'autre. Par exemple, les protéines des pois chiches sont facilement assimilables (89 %), tandis que celles des graines de lin le sont moins (13 %). Les protéines d'origine animale surpassent généralement cette mesure avec un taux d'au moins 90 %.
Alyssa Pike, diététicienne-nutritionniste interviewée par Eating Well, a suggéré trois fruits secs riches en protéines qui peuvent facilement s'intégrer dans un régime végétarien :
Cacahuètes
Les cacahuètes sont une excellente source de protéines : 30 grammes en contiennent environ 7 grammes. Elles peuvent être consommées en collation ou incorporées dans des plats, comme en accompagnement de poulet ou de brocolis.
Amandes
Avec 6 grammes de protéines pour 30 grammes (soit environ 23 amandes), les amandes sont idéales pour les sportifs cherchant une collation nutritive. De plus, elles sont également riches en fibres, apportant 3,5 grammes pour 30 grammes, représentant 10 % de l'apport quotidien recommandé.
Pistaches
Une poignée de pistaches (30 g) offre également 6 grammes de protéines. Riches en potassium bénéfique pour la pression artérielle, en vitamine B6 qui aide à renforcer l'immunité, et en manganèse soutenant la santé osseuse, les pistaches ajoutent une valeur nutritionnelle à vos desserts.
Source : Eating Well
