Pour vous rafraîchir tout en vous faisant plaisir, optez pour un gaspacho original. Dans l'émission Tous en cuisine, spéciale été, Cyril Lignac le prépare avec des tomates, des abricots et des amandes. Voici comment réaliser cette recette.
Dans son émission quotidienne de l'été 2023, Cyril Lignac émerveille les téléspectateurs en partageant des recettes à la fois simples et familiales. Le mercredi 23 août, il a proposé un gaspacho de tomates, abricots et amandes. Pour le reproduire chez vous, suivez la liste des ingrédients et les étapes. Pour voir le chef en action, rendez-vous en replay sur 6play.
les ingrédients du gaspacho de tomates, abricots et amandes de cyril lignac
Pour préparer ce plat idéal par temps chaud, direction chez votre primeur ! En saison estivale, vous trouverez des tomates savoureuses, parfaites pour ce gaspacho. Voici ce qu'il vous faut :
- 6 grosses tomates cœur de bœuf bien mûres
- 1 saladier d'eau froide avec des glaçons
- 8 abricots mûrs
- ½ concombre
- 1 oignon rouge bouilli
- 5 cl + 2 cl d'huile d'olive
- Environ 20 amandes blanches
- Fleur de sel
- Piment d'Espelette
- Quelques feuilles de verveine fraîche
comment réussir un gaspacho ?
Pour un gaspacho parfaitement réussi, choisissez des légumes frais, portez attention à la consistance et à la macération. Suivez nos conseils pour élaborer cette soupe froide espagnole facilement.
la préparation du gaspacho de tomates, abricots et amandes de cyril lignac
En quelques étapes simples, votre entrée sera prête ! Suivez les instructions du chef et préparez votre gaspacho sans difficulté. Vous n'aurez besoin que de un bon couteau, d'une casserole et d'un mixeur.
- Faites bouillir une casserole d'eau. Préparez 4 des 6 tomates : retirez le pédoncule et incisez le dessus. Puis, évidez-les et récupérez la chair dans un tamis pour extraire le jus, en réservant la chair...
- Faites une croix sur la base des 2 tomates restantes. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant deux minutes, puis transférez-les dans le saladier d'eau glacée pour faciliter l'épluchage.
- Après avoir épluché les tomates cuites, coupez-les, ainsi que le demi-concombre et les abricots, en cubes. Mettez le tout dans le mixeur avec la chair de tomate, l'oignon haché, l'huile d'olive, les feuilles de verveine et les glaçons. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse avant d'ajouter le sel et le piment d'Espelette.
- Versez le mélange dans les tomates évidées, ajoutez un filet d'huile d'olive et des amandes blanches avant de déguster.
Pour voir la recette en images et suivre Cyril Lignac pendant sa préparation, n'hésitez pas à consulter la plateforme 6play en replay.
