La date de péremption pousse souvent les consommateurs à se débarrasser de produits encore consommables. Envisager de la supprimer pourrait offrir une issue au gaspillage alimentaire.
Afin de contrer le gaspillage, plusieurs chaînes de supermarchés choisissent de remplacer la date de péremption par des indications sur des produits tels que le sucre, le vinaigre, ou les fruits et légumes. D'autres, par contre, optent pour un allongement de ces délais de quelques jours sur des centaines de références.
Lutter contre le gaspillage pour contrer l'inflation
Comment alléger le budget des courses ? En réduisant le gaspillage alimentaire. Avec la hausse des prix, diminuer le gaspillage apparaît comme une stratégie efficace.
Comprendre la DDM et la DLC pour mieux consommer
Chaque année, en France, environ 10 millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle, selon le Ministère de la Transition Écologique. Près de 20% de ce gaspillage serait lié à la date de péremption et aux notions mal comprises de DDM (Date de Durabilité Minimale) et DLC (Date Limite de Consommation).
- DDM, "à consommer de préférence avant" : Ces produits restent généralement bons plusieurs jours, voire semaines, après cette date. Il suffit souvent de les observer, sentir ou goûter pour vérifier leur qualité.
- DLC, "à consommer jusqu'au" : Passée cette date, ces aliments peuvent représenter un risque sanitaire.
Selon Bertrand Swiderski, directeur du développement durable chez Carrefour, la date est essentielle pour les consommateurs, car elle "symbolise la fraîcheur d'un produit". Certains supermarchés, en retirant des articles avant leur date d'expiration, contribuent à renforcer cette perception erronée selon laquelle les produits doivent être écartés avant même d'atteindre leur date limite, déclare Olivier Dauvers, expert en grande distribution.
Supprimer les dates : une option à envisager ?
En Angleterre, certaines enseignes ont commencé à éliminer les dates de péremption sur le lait, et récemment, une chaîne a étendu cette pratique à plus de 500 produits. Toutefois, en France et au sein de l'Union Européenne, certaines dates demeurent obligatoires pour des motifs de sécurité alimentaire. Bertrand Swiderski suggère : "On pourrait imaginer de retirer la date sur des produits comme le miel, les pâtes, ou les lentilles, afin de favoriser une législation européenne qui permettrait de réduire le gaspillage alimentaire."
