Impressionnez vos invités avec ce faux gras, une alternative végétalienne parfaite pour vos repas de fête. Facile à préparer, cette recette 100 % végétale saura séduire même les plus exigeants. Sa texture et son goût n'ont rien à envier au foie gras traditionnel.
Si vous préférez éviter la viande ou êtes en faveur d'une alimentation éthique, cette recette est faite pour vous : le faux gras. Il imite à merveille l'aspect et la texture du foie gras, tout en étant entièrement fait maison. Vous n'avez même pas besoin de vous déplacer pour l'acheter. Préparez-le facilement chez vous avec quelques ingrédients de base.
Comment savourer le faux gras ?
Servez le faux gras bien frais, comme un véritable foie gras. Il se marie à merveille avec une tranche de pain, qu'il s'agisse de pain d'épices ou de pain de campagne. Pour rehausser les saveurs, ajoutez-y du poivre, du confit d'oignons, ou encore un peu de chutney. Les combinaisons sucrées et salées apportent une touche d'originalité à votre plat. Pour une touche de fraîcheur sur vos tartines, pensez aux fruits de saison comme les raisins ou les dés de pomme. N'oubliez pas d'accorder votre plat avec un bon vin, rouge ou blanc, qui fera ressortir la richesse de sa texture.
Recette facile de faux gras par un chef vegan
Cette alternative au foie gras est non seulement délicieuse, mais également simple à préparer. Voici les ingrédients nécessaires :
- 150 g de noix trempées
- 150 g de noix de cajou trempées
- 50 g de miso blanc
- 40 g de tahini
- 20 g de levure maltée
- 125 g d'huile de coco désodorisée fondue
- 40 g de sauce soja (environ 3 cuil. à soupe)
- 1 cuil. à café de poudre d'ail
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de poivre
- 1 cuil. à café d'huile de truffe (optionnel)
Pour apporter du gras :
- 45 ml d'huile de coco désodorisée fondue
- 1 pincée de curcuma
Préparation :
- Mélangez les ingrédients dans un mixeur : noix, noix de cajou, miso, tahini, levure, sauce soja, huile de coco fondue, poudre d'ail, sel, poivre et huile de truffe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dans un bol, mélangez : l'huile de coco avec le curcuma.
- Tapissez : un moule à terrine de papier sulfurisé et versez d'abord l'huile de coco colorée. Ajoutez ensuite la préparation de faux gras en lissant le dessus avec une spatule.
- Réfrigérez : pendant au moins 12 heures avant de démouler. Pour un goût encore meilleur, laissez poser 24 heures.
