Après l’Épiphanie, c'est déjà le moment de célébrer la Chandeleur ! Si vous avez égaré votre recette de pâte à crêpes, pas de panique, une solution rapide et inratable vous attend.
Le 2 février, jour de la Chandeleur, annonce une explosion de saveurs. Préparez-vous à savourer des crêpes et galettes moelleuses ! Avant de les garnir de délicieuses pâtes à tartiner ou de confitures, il est essentiel de concocter la pâte. Grâce à l'influenceuse anglo-saxonne Lyskitchenn sur TikTok, réaliser cette recette devient un véritable jeu d’enfant. Invitez les petits chefs en herbe à participer !
Recette de pâte à crêpes rapide et sans balance
Pas d’inquiétude, vous n’aurez même pas besoin d'une balance. Une simple tasse pour mesurer suffira.
Commencez par verser 4 tasses de farine dans un grand saladier (soit environ 120 g par tasse), puis ajoutez 1/4 tasse de sucre en poudre. Incorporez 4 œufs entiers et quelques gouttes de jus de citron. Versez progressivement 1 litre de lait tout en mélangeant au fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cette préparation vous permettra de concocter une vingtaine de crêpes, idéale pour régaler 4 à 5 gourmands.
À noter, selon l'influenceuse, voici les ingrédients pour 20 crêpes en 5 minutes : 4 tasses de farine, 1L de lait, 4 œufs, 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à café de jus de citron, beurre pour la poêle, et n'oubliez pas les garnitures !
Variantes pour tous les palais
Intolérant au lactose ? Optez pour une boisson végétale à la place du lait de vache. Le lait de soja est une option possible, mais vous pouvez aussi choisir des alternatives comme le lait de riz ou à l’avoine. Pour plus de créativité, songez à remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de châtaigne ou de Maïzena pour une texture différente.
Conseils pour une cuisson parfaite
Après avoir préparé votre pâte, laissez-la reposer au moins 30 minutes. Cela permet à la farine de se détendre, offrant une texture souple et étalée à souhait. Pour la cuisson, privilégiez une poêle anti-adhésive afin d'éviter d’éventuels accrocs.
Chauffez votre poêle à feu moyen, ajoutez une noix de beurre (au choix doux ou demi-sel), puis versez une petite louche de pâte tout en l’inclinant pour bien la répartir. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez délicatement la crêpe pour finir la cuisson de l’autre côté. Il ne vous reste plus qu'à garnir vos crêpes de chocolat fondu, de confiture ou simplement de sucre et de beurre.
