Le dahl de lentilles au butternut est un plat indien réconfortant, qui allie la douceur des épices à la richesse des lentilles. Facile à réaliser, cette préparation est idéale pour un dîner convivial entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Blender
Préparation
Étape 1
Épluchez le butternut et découpez-le en dés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile de coco, puis ajoutez le curry, le curcuma et le gingembre pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les dés de butternut et laissez-les suer quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, le cube de bouillon et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Utilisez un blender pour mixer une partie du mélange pour obtenir une texture onctueuse, puis incorporez de nouveau dans la cocotte.
Astuces du chef
Pour une touche de chaleur supplémentaire, ajoutez une pincée de piment d'Espelette à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs.
Vin conseillé
Ce dahl se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay, qui complétera à merveille les épices du plat.
Info supplémentaire
Le dahl est un plat emblématique de la cuisine indienne, souvent servi avec du riz ou du pain naan.
