Aujourd'hui, plongeons dans une expérience gustative exceptionnelle avec la tartiflette façon tourte. Ce plat traditionnel savoyard, réinventé avec une croûte dorée et croustillante, offre un mélange parfait de textures entre le fondant du fromage et le croquant de la pâte. Suivez cette recette facile pour un résultat à couper le souffle !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de pommes de terre
- 1 reblochon
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 pâtes brisées
Ustensiles requis
- 1 moule à tarte amovible
- 1 poêle antiadhésive
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer l'oignon émincé avec les lardons.
Étape 2
Couper les pommes de terre en fines rondelles et les ajouter à la poêle quelques minutes.
Étape 3
Incorporer l'ail haché et la crème puis laisser mijoter pendant environ dix minutes.
Étape 4
Dans un moule, étaler une première pâte brisée, ajouter la préparation et déposer le reblochon coupé en deux.
Étape 5
Recouvrir avec la seconde pâte brisée, pratiquez quelques trous pour évacuer la vapeur pendant la cuisson.
Étape 6
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pour environ 60 minutes.
Astuces de chef
Pour un effet croustillant, songez à ajouter des graines de sésame sur la pâte avant d'enfourner.
Accord vin
Accompagnez votre tourte d'un vin blanc sec tel qu'un Apremont de Savoie, pour un accord parfait.
À savoir
Originaire de Savoie, la tartiflette résulte d'une combinaison d'ingrédients simples, et la version tourte offre une nouvelle dimension à cette spécialité. Sa croûte croquante contraste délicieusement avec le fromage fondu.
Astuces de présentation
Servez la tourte directement dans son moule, posée sur une planche en bois, et découpez-la devant vos invités. Une simple salade verte avec un filet d'huile de noix viendra enrichir le repas.
