Vous avez un plat à tajine, mais ne savez pas comment l'utiliser ? Découvrez nos conseils pour cuisiner et entretenir cet ustensile traditionnel.
De la terre cuite au vernis, les plats à tajine se déclinent sous différentes formes. Une fois votre choix effectué, il est essentiel de bien savoir comment préparé vos plats. Suivez nos conseils pour tout savoir sur la préparation, la cuisson et l'entretien de votre tajine, afin de créer de délicieuses recettes mijotées inspirées du Maghreb!
Première utilisation de votre plat à tajine
Avant de cuisiner votre premier plat, préparez votre tajine en le trempant entre 2 et 6 heures dans de l'eau froide. Séchez-le avec un torchon propre, puis laissez-le sécher à l'air libre. Pour les tajines non vernies, frottez l’intérieur et l’extérieur avec de l'huile d’olive et chauffez-le doucement pendant environ une heure. Votre plat est maintenant prêt à être utilisé !
Idées de recettes : tajine tunisien, poulet et agneau
Plat convivial par excellence, le tajine se prépare avec différents types de viandes comme l'agneau, le poulet ou le bœuf. Découvrez nos recettes savoureuses pour varier les plaisirs !
Cuisiner avec votre plat à tajine
Les tajines existent en plusieurs tailles et formats, mais ceux en terre cuite peuvent être utilisés sur divers supports : gaz, four, feu de bois ou plaques électriques. Attention, ils ne conviennent pas aux plaques à induction, à moins d'utiliser un disque diffuseur de chaleur pour prévenir les fissures. Ne laissez pas votre tajine chauffer à vide ; il est crucial d'y mettre des ingrédients ou un liquide. Le tajine cuit lentement en étouffant, avec la viande au centre et les légumes autour, permettant une cuisson harmonieuse.
Entretenir votre plat à tajine après utilisation
Après le repas, lavez simplement votre plat à tajine à l'eau. Évitez les produits corrosifs ou les brosses en métal. Si des résidus persistent, utilisez de l'eau savonneuse, du bicarbonate ou du vinaigre. Si nécessaire, faites tremper votre plat toute la nuit. Les tajines vernies peuvent généralement passer au lave-vaisselle, mais cela est à éviter si possible. Une fois lavé, séchez-le soigneusement et rangez-le avec le couvercle entrouvert pour éviter l'humidité et la moisissure.
