La tarte tatin, traditionnellement sucrée, se réinvente en version salée avec ces délicieuses minis-tatins de courgettes, parfaites pour un apéro ou un dîner léger. Cette recette met à l'honneur les légumes de saison tout en séduisant les palais avec un mélange de saveurs.
Connue pour ses multiples variations, la tarte tatin ne se limite pas aux fruits. Cuisinée avec des légumes, elle prend une tout autre dimension. Pour ceux qui désirent un plat à la fois simple et raffiné, les minis-tatins de courgettes sont à tester sans tarder. Ces petites merveilles croustillantes, concoctées par Raphaëlle Lelong de charlie.ma.vie sur Instagram, mêlent le goût délicat des courgettes à un caramel salé exquis, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée irrésistible. En moins de 10 minutes, régalez-vous !
Les ingrédients pour quatre tatins
Préparez-vous avec les éléments suivants :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 boule de mozzarella
- Quelques éclats de pistache
Pour le caramel salé :
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe d’origan
- 1 cuil. à soupe de persillade
- 1 pointe de paprika fumé
- Sel
- Poivre
Les étapes de préparation
Commencez par laver et trancher les courgettes en fines lamelles. Dans un bocal, combinez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja, l’origan, la persillade, le paprika fumé, le sel et le poivre pour créer un caramel salé. Ajoutez les courgettes à cette marinade pour bien les enrober.
Préchauffez votre four à 190 °C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les courgettes marinées, ajoutez un peu de beurre et du parmesan râpé. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en quatre, puis placez chaque morceau sur les courgettes. Repliez les bords pour former des minis-tatins et faites un petit trou au centre pour libérer la vapeur. Enfournez pendant environ 25 minutes.
Pour une touche finale, servez les tatins chauds surmontés de mozzarella et de quelques éclats de pistache. Un vrai régal qui ravira vos convives !
